Menurut Country Representative MLA di Indonesia Isye Iriani, resep memasak daging sapi masih kurang dipahami oleh masyarakat Indonesia. Salah satu penyebabnya yaitu karena biaya. Untuk membeli daging sapi diperlukan biaya yang cukup mahal. Akan tetapi, resep daging sapi pun harus kita pahami dengan baik agar menghasilkan kualitas rasa yang baik pula.
Resep daging sapi pun tidak membutuhkan waktu yang lama, tutur salah satu juri Master Chef Indonesia, Chef Vindex Tengker.
Tidak perlu repot-repot dalam membuat resep daging sapi. Tidak perlu membuat masakan dengan waktu hingga berjam-jam, karena kalau memasaknya lama akan membuat orang enggan makan.
Berikut tips agar hasil resep masakan daging sapi menjadi enak
- Pilih potongan daging sesuai dengan makanan yang akan dibuat
- Jangan mengolah daging sapi saat masih beku, tetapi setelah disesuaikan dengan suhu ruangan
- Pilihlah daging giling dalam memasak agar daging mudah empuk
- Masaklah daging sapi dengan cepat, salah satunya dibuat steak
- Tingkat kematangan daging sapi saat dibakar paling baik medium atu medium well
- Jangan terlalu sering membolak-balik daging sapi saat membakarnya
Nah, setelah tahu tips memasak daging sapi yang baik, sekarang saatnya untuk praktek memasak resep daging sapi teriyaki.
Bahan resep daging sapi teriyaki:
- 700 gr daging sapi khas dalam, cuci bersih lalu potong-potong
- 100 gr paprika merah, potong memanjang
- 100 gr paprika kuning, potong memanjang
Bahan saus perendam daging sapi teriyaki:
- 2 cm jahe, parut halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 100 gr bawang bombai, potong memanjang
- 6 sdm kecap manis
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- ½ sdt lada hitam
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat sausnya:
- Campur bawang putih, bawang bombai, jahe, kecap asin, kecap manis,madu, saus tiram, lada hitam, minyak wijen dan minyak goring. Lalu aduk hingga rata.
Cara membuat resep daging sapi teriyaki:
1. Lumuri irisan daging dengan saus perendam, kemudian diamkan kurang lebih selama 15 menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan Teflon atau wajan anti lengket, lalu masukkan daging bersama saus perendamnya.
3. Masak dengan api sedang hingga daging matang, kemudian masukkan paprika merah dan kuning. Masak sebentar sampai paprika dan semua bahan matang.
4. Resep daging sapi teriyaki siap disajikan.
