Soto merupakan khas masakan nusantara dalam Resep Masakan Indonesia, dan diberbagai daerah memiliki khas soto masing – masing..
Di Kalimantan terdapat jenis soto yang sudah sangat terkenal dengan rasanya yang enak, yaitu Soto Banjar karena merupakan khas dari suku Banjar, Kalimantan Selatan.
Berikut bahan dan cara membuat Resep Masakan Indonesia Soto Banjar
Bahan pembuat Soto Banjar:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 2 liter air
- 250 cc susu cair
- ¼ butir pala
- 3 buah kapulaga
- 10 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
Bahan Pelengkap :
- 12 buah Perkedel Kentang
- 100 gr soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
- 6 butir telur rebus, potong-potong
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris halus
- kecap manis secukupnya dan jeruk nipis
Cara Membuat Resep Masakan Indonesia Soto Banjar:
- Rebus air ke dalam panci bersama ayam dan garam secukupnya hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Sisakan air perebus ayam di dalam panci sekitar 1¾ liter untuk kuah.
- Lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum. Angkat.
- Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam beserta kayu manis, pala, cengkeh dan kapulaga, lalu didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk saji, hidangkan bersama sambal dan pelengkap.
Selamat mencoba resep masakan indonesia soto banjar. 😉
