Resep Asinan Sayur memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner Betawi.
Selain nikmat dan segar, makanan ini tergolong sehat karena banyak menggunakan sayur-sayuran.
Kerupuk mie kuning pun selalu menemani asinan Betawi.
Pokoknye mantep dah! 😀
Bahan untuk resep Asinan Sayur Khas Betawi:
– Aneka sayuran (sawi asin, kol, tauge, daun selada)
– Bawang Merah
– Mie kuning
– Tahu (potong kotak dan dikukus)
– 500 ml air
Bumbu Asinan Sayur Khas Betawi :
– 150 gr kacang tanah
– 20 buah cabai rawit merah
– 80 gr ebi, rendam + sangrai
– 2 sdm cuka (tambah jika suka)
– Gula pasir secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya
Pelengkap Asinan Sayur Khas Betawi:
– Kacang tanah goreng utuh
– Kerupuk kanji merah
– Kerupuk mie
Cara membuat Asinan Sayur Khas Betawi:
- Haluskan cabai bawang goreng, gula merah, kacang tanah, garam.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah,
- Masukkan air, gula pasir dan ebi.
- Kemudian masukkan kol, sawi asin, dan sayur lainnya, lalu aduk rata.
- Beri perasan jeruk nipis, dan
- Aduk kembali.
- Terakhir beri taburan kacang tanah yang sudah digoreng.
- Tambahkan pula kerupuk Kanji merah & kerupuk mie
Asinan Sayur Khas Betawi siap dihidangkah…
