Resep Mie Aceh, adalah salah satu jenis kuliner yang menggoda dari Aceh, dan dapat disajikan dengan dua cara, yaitu digoreng ataupun direbus dengan menggunakan kuah.
Untuk rasa biasanya tergantung selera, mau pedas atau pun tidak. Sebagai variasi bisa nya menggunakan kepiting, udang, daging, ayam, atau cumi dan campuran seafood.
Variasi inilah yang nanti nya menentukan masakan Mie Aceh.
Bahan-bahan resep Mie Aceh Seafood:
- 200 gram Udang dan Cumi.
- 300 gram mie basah besar, yang sudah diseduh air panas
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 750 ml air
- 300 ml kaldu sapi
- 50 gram taoge
- 50 gram kol, diiris
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 sendok teh cuka
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 1 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 1 butir kapulaga
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
Tambahan Resep Mie Aceh Acar Mentimun:
- 3 buah mentimun, dibuang biji, dipotong-potong
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- 1/2 sendok teh garam
Cara memasak resep Mie Aceh Seafood:
- Tumis Udang dan Cumi. potong-potong cumi nya. Sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan tumisan Udang dan Cuni tadi. Lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan tomat, taoge, dan kol. Aduk hingga layu.
- Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
- Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
- Sajikan mie aceh dengan acar mentimun dan emping goreng dan boleh di juga di tambahkan taburan Bawang Goreng.
Demikianlah Resep Mie Aceh untuk anda, Selamat mencoba… 🙂
