Pare punya banyak jenis dan semuanya terasa pahit. Namun banyak yang menyukainya.
Pare yang berwarna hijau tua dan guratannya besar-besar tergolong Pare yang tidak terlalu pahit.
Resep Masakan Kukus Pare Isi Kornet dimaksudkan untuk memberi alternative pengolahan Pare yang pahit itu.
Bahan yang bisa digunakan dalam resep masakan kukus Pare isi kornet ini adalah:
- 2 buah Pare
- ½ kaleng kornet
- ½ ons udang kering
- 1sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdm minyak bekas menggoreng bawang
- garam, gula dan penyedap
Bahan Saus :
- 3 cabe merah yang sudah dibuang bijinya, direbus
- 1 siung bawah putih
- ½ sdm air jahe
- penyedap, gula, garam, cuka secukupnya
- 1 sdt tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat Pare isi kornet :
- Pare dibuang kedua ujungnya, lalu iris bulat-bulat setebal jari ( 1 ½ cm ) , keluarkan bijinya
- Udang kering dicuci lalu di gerus, campurkan dengan kornet dan bahan-bahan lainnya, ratakan
- Pulungi atau buat bulat-bulat kira-kira sebear telur puyuh lalu isikan kedalam lubang Pare, isinya agak membulat di bagian permukaan
- Kukus Pare sampai masak dan berubah warna
- Setelah matang hidangkan dengan saus nya.
Saus Lombok/Cabe
Semua bahan untuk saus digerus atau dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak, lalu tuangi sekitar ½ cangkir air, didihkan lalu bubuhi larutan tepung kanji, angkat…
