Rawon merupakan salah satu kekayaan kuliner resep masakan Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur.
Rasa, bentuk dan cita rasa khasnya dipengaruhi dari pemakaian rempah – rempah, khususnya keluwak.
Berikut ini bahan dan cara membuat Resep Masakan Indonesia khas Jawa Timur, yaitu Rawon.
Bahan yang dibutuhkan Resep Masakan Indonesia Rawon
- 500 gram daging sapi untuk rawon
- 1,5 liter air
- 1 sdt air asam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 batang daun bawang, potong kasar
- Bawang goreng secukupnya
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah keluwak, ambil daging buahnya, rendam air hangat
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi matang
- 3 sdt garam
- Gula pasir secukupnya
Bahan Pelengkap :
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 100 gram tauge pendek (tauge soto)
- 2 butir telur asin
- Sambal terasi
Cara membuat Resep Masakan Indonesia Rawon
- Cuci bersih daging sapi lalu masak daging bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan dan didihkan lagi bersama irisan daging.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Tambahkan air asam. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Tuang rawon dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang merah goreng dan tauge. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba Resep Masakan Indonesia khas Jawa Timur ini untuk keluarga tercinta.
