Abon ikan lele adalah salah satu makanan hasil olahan dari ikan lele.Ikan Lele termasuk jenis ikan air tawar yang mudah dijumpai di Indonesia yang telah lama dibudidayakan oleh masyarakat. Resep abon ikan lele telah populer di kalangan masyarakat beberapa tahun ini.
Di dalam Abon Ikan Lele terkandung kadar kolestrol yang rendah dan kadar protein yang tinggi
Sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak karena selain proteinnya tinggi juga aman karena duri ikan sudah dibuang. Resep Abon Ikan Lele ini bisa dijadikan alternatif lain untuk yang tidak mengkonsumsi daging sapi. Abon ikan lele dapat dikonsumsi sebagai makanan/camilan atau bisa juga di jadikan lauk.
Kelebihan dari abon ikan lele ini adalah adanya kadar Lisin dan Leusin yang cukup banyak. Leusin merupakan asam amino esensial yang berguna untuk perkembangan dan pertumbuhan anak anak serta menjaga keseimbangan nitrogen. Leusin juga bermanfaat untuk membentuk protein otot sehingga abon lele baik untuk ibu hamil dan anak anak
Mengenai cita rasa (taste) dari Resep Abon Ikan Lele ini tidak perlu diragukan lagi. Karena rasanya tidak kalah dengan abon lain yang berbahan dasar daging sapi maupun daging Ayam. Setelah di olah sedemikian rupa, bau amis dari ikan lele akan hilang.
Saat ini bisnis abon ikan lele telah merambah ke masyarakat. Karena harganya yang terjangkau juga bahan dasarnya mudah didapat.
Berikut ini akan kami sampaikan bahan dan cara membuat resep abon ikan lele spesial
Bahan-bahan:
- 1. Ikan Lele Segar 10kg
- 2. Gula Pasir 1 kg
- 3. Gula Merah 3kg
- 4. Jahe 100 gram
- 5. Sereh 10 batang
- 6. Ketumbar 50 gram
- 7. lengkuas 250 gram
- 8. Daun Salam10 lembar
- 9. Bawang Putih 250gram
- 10. Bawang Merah 250 gram
- 11. Asam Jawa 100gram ( rebus memakai air 200 cc saring untuk diambil airnya )
- 12. Garam secukupnya
- 13. Minyak goreng 2lt
Cara membuatnya Resep Abon Ikan Lele Special:
1. Ikan lele yang sudah dibersikan diambil dagingnya saja.
2. Kukus daging ikan lele yang sudah dipisahkan kulit dan durinya tadi.
3. Setelah matang kemudian dinginkann sebentar. Untuk selanjutnya daging tersebut ditumbuk atau bisa juga disuwir-suwir menggunakan garpu hingga berbentuk adonan halus.
4. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, ditambah sere, jahe, lenguas dan daun salam. Tambahkan gula pasir, gula merah, asam jawa dan garam.
5. Masukkan daging ikan lele, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
6. Siapkan minyak goreng dalam eajan. Goreng sedikit demi sedikit daging ikan lele hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan.
7. Daging ikan yang sudah digoreng kemudian di pres dengan alat pengepres sederhana yang bisa kita beli di pasaran. Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar minyak yang terdapat pada abon lele. Semakin kering, maka abon lele ini akan semakin tahan lama. Dalam ruang kedap udara, abon ini bisa bertahan hingga 3 bulan lamanya.
8. Abon Ikan lele ini bisa langsung kita konsumsi, maupun kita kemas dalam plastik atau wadah dan siap kita jual di pasaran.
Demikianlah Resep Abon Ikan lele ini kami persembahkan untuk anda. Semoga bermanfaat dan menjadikan inspirasi anda hari ini maupun hari-hari mendatang.
